当ブログで、
と七味唐辛子と黒胡椒のおすすめを紹介してきたところですが、今回は「チューブわさび」と「ラー油」のおすすめを紹介します。
■チューブわさび
わさびは、生のわさびをすりおろしたものが最高ですが、
生わさびは50g程度のもので600円～1,500円程度(楽天市場)と高価で、普段使いには向いていません。
そのため、昔は、粉わさびを水で練って使っていましたが、1970年、エスビー食品がチューブ入りわさびを販売してから、普段は、チューブ入りわさびを使うのが一般的かと思います。
エスビー食品や
ハウス食品では、各々3ランク程度のチューブわさびを販売しています。その中で、私のおすすめは、エスビー「
本生 きざみわさび」です。香りとおいしさの点で一番のチューブわさびは、エスビー「
名匠にっぽんの本わさび」ですが、ちょっと高いので、普段使いには、香りに優れた「本生 きざみわさび」をおすすめします。
「本生 きざみわさび」は、辛さ控えめで、香りがよく、シャキシャキとした歯触りも楽しめます。価格も中レベルのチューブわさびとさほど変わりありません。
すりおろした生わさびに近い「本生 きざみわさび」、おすすめです。
●「本生 きざみわさび」は
こちらの楽天ショップで購入できます。
■ラー油
ここで紹介するのは、おかず系ラー油ではなく、スパイスとして使う一般のラー油です。
以前は、「
エスビー ラー油(唐からし入り)」か「
ハウス ラー油<唐がらし入り>」を使っていたのですが、2015年9月に「
エスビー 四川風ラー油」がリニューアル発売されたのを機に、購入して使ってみました。中国・四川料理に使われる花椒(かしょう)が入っており、その香りが独特で、それ以降、四川風ラー油がハマり、ずっと使っています。
価格も「唐からし入り」と同じです。どうぞ、お試しあれ。
●「エスビー 四川風ラー油」は
こちらの楽天ショップで購入できます。
■その他のチューブ入り香辛料
よく使う、和からし、つぶ入りマスタード、しょうが、にんにくなどの一般的なスパイス・香辛料は、エスビーの安いレベルのものでいいと思います。
しょうが、にんにくは、わさびに比べると安く、手に入れやすいので、家内は調理に使うときは、生のものをすりおろして使っています。私が、香辛料として、ちょっと使うときは、チューブ入りで済ませています。
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