おいしい黒胡椒を探し求め、いくつかのホール(粒)胡椒を試しました。
エスビーとギャバンの黒胡椒は、一般的なもので、優劣が付けられませんでした。(どちらも私の期待には届きませんでした)
そこで、最もおいしいとされるカンボジア産の黒胡椒で、評判のよい「アンコールペッパー」にトライ。 しかし...。 エスビーやギャバンと、驚くほどの違いは感じられません。
実は、上記3種類の黒胡椒は、ギャバンに付いていたミルで試していたのです。
そこで、発想を変え、ペッパーミルを単独で購入、再度、味と風味を確かめてみました。ペッパーミルの比較をされている
こちらのサイト「ペッパーミルのおすすめ人気ランキング20選」でイチオシのペッパーミル「
京セラ セラミックミル スパイス用 CM-10N-BK」を購入。(650円程度から購入でき、ペッパーミルの中ではもっとも安価な部類です)
このペッパーミルは粗さの調節ができるので、もっとも粗挽きにして、再度、トライ。
3種類の黒胡椒の違いは、ほとんど感じられなかったものの、
いずれの胡椒も、香り豊かでおいしい!
胡椒の風味や味は、胡椒粒そのものよりも、挽き方による違いの方が大きいのですね。
胡椒粒そのものにはさほど違いがないとしたら、"もっとコスパのよい黒胡椒粒を"、と
楽天ランキングの「ブラックペッパーランキング」で調べ、
アメ横 大津屋 ブラックペッパー ホール(100g)を購入。
(コスパの点からは、
エスビー 業務用セレクトスパイス ブラックペッパーの方がよいのですが、1kg袋入りなので、夫婦2人の我が家では使っているうちに風味が落ちてしまいそうと感じました)
予想通り、他3種の黒胡椒と、風味・味とも遜色なしです。
結局、
「京セラ セラミックミル スパイス用 CM-10N-BK」+「アメ横 大津屋 ブラックペッパー ホール(100g)」がおすすめです。
●「京セラ セラミックミル スパイス用 CM-10N-BK」は
こちらの楽天ショップから購入できます。
【追加情報】
「京セラ セラミックミル スパイス用 CM-10N-BK」と、エスビーやギャバンの胡椒ビンに付いているミルとを比較した、メリットとデメリットです。
○メリット
- 上に書いたように、粗さの調整ができます。
- 最後の一粒まで挽くことができます。エスビーやギャバンの瓶胡ビンに付いているミルだと、胡椒粒の量が少なくなると、ミル部分に粒が詰まって挽けなくなってしまいます。しかし、京セラ セラミックミル CM-10N-BKでも、ミル刃体とミル本体(黒い樹脂)との間に挽いたコショウ粒が詰まって、挽けなくなることがあります。その際は、ミル部分を分解して、ミル刃体とミル本体の間をお掃除しましょう。(簡単にミル部分を分解できるのもメリットですね)
◆デメリット
なお、
をご参照ください。
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